Caprino fresco a breve stagionatura, la quale conferisce al prodotto una sottile crosta fiorita edibile ed un sapore più deciso. Pasta bianca, morbida, caratterizzata da odore tipico di latte e fondente in bocca. Vincitore di numerosi premi, tra i quali nel 2017 e nel 2018 l'Oscar come miglior formaggio fresco nazionale all'Italian Cheese Awards.
Formati: 300 gr / 500 gr / 1 kg Scad.: 60 gg